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液氮冷冻技术特点

液氮冷冻小贴士

    液氮速冻机此刻已经在我国的食品加产业越来越受到崇尚，并开始了广泛推广和利用，那么液氮速冻机究竟有那么上风？能给企业带来哪些经济收益呢？大发体育官网入口的工程师为大家批注一下液氮冷冻技术的常识。

    一．什么是液氮。惰性的，无色，无嗅，无侵蚀性，不行燃，温度极低的液体。沸点为-196℃。

    二．液氮速冻技术的振起。用液氮速冻食品，美国。美国在五十年代初阶了这方面的查究，1,960即正式用于速冻食品1,964初阶在出产上迅速推广。现在液氮速冻在美国度食品加工企业中广泛采用。该项技术技术已经初阶在举世界限内进行传播。

    三．液氮冷冻的应用领域。水产品/海鲜，饮料，肉制品，禽畜类，烘培食品，乳制品，水果蔬菜，快餐，速冻食品以及即食食品。

    四．液氮冷冻食物的优势。速度快。冻结速度，每分钟降温7～15℃，冻结速度比一般冻结主意约30~40倍。

    质量高。因为冻结极快，通过最大冰晶天生带的光阴在九分钟以内．普通冷冻需190分钟以上「以青花鱼为例」。因为超速冻能使细胞内和细胞间隙中的水同时冻结成无数微细均匀的冰晶体，使细胞组织不受废弛，是以解冻后食品能最大限度的恢复到原本的别致状态和原有的营养成分。
干耗小

    一般冻结的干耗损失率为3～6%，而液氮速冻可裁汰到0.25～0.5%，这对于价钱较高的食品显得尤为重要。
抗氧化，杂菌少

    液氮速冻时所爆发的气体是隋性的氮气，氮气在出产过程中隔绝了氛围起到了保护食品的作用。同时，由于冷冻速率，很好的隔绝了杂菌。

    五． 液氮冷冻食品的经济利润

    1.装置布局简单，设备费少，使用寿命长。灵验的设计可使液氮的耗量最小化。

    2.利用单一而便利，操作管理费少。

    3.冻结速度。冻结食品品质好，营养因素吃亏和松弛少，原有风味保持好，商品价钱高。

    4.与氛围接触少，不发生氧化变色和脂肪的酸败。

    5. 在冻结中不爆发干耗，干耗小。

6. 可以进行单体速冻。

对液氮速冻技术的执着追求，大发体育官网入口公司的液氮速冻设备具体不妨满足分别食品加工企业的需要，而且多种产品不妨同时操作。大发体育官网入口的液氮速冻机从柜式到地道式有着分别规格和分别型号，为了满足客户需要每天速冻机企业可自立调节冻结温度、冻结年华以及传送速率。异日大发体育官网入口公司还将依照墟市需要，不休提高和改进设备的自动化、智能化、高效节能等方面，使产品以最小的能耗抵达最佳的冻结成果。